Addio a Francesco Fierro pioniere della pizza a Udine
È morto vittima di una malattia: dal 1972 gestiva la “Cantina Fredda” di via Di Toppo. Faceva parte di una generazione di noti ristoratori come “Pierino”, Proto e Morandini. Nato in Campania, aveva 73 anni
Era il padrone di casa che ti accoglieva alla sua tavola, facendoti sentire a tuo agio con la sua attenzione, la sua cortesia e l’eccellenza della sua cucina.
E quella confidenza che si creava poco alla volta con i clienti rendeva sempre piacevole mangiare una pizza alla Cantina Fredda, in via Di Toppo. Ma da lunedì 29 luglio, la colonna di questo locale pubblico che gli udinesi hanno imparato ad apprezzare fin dal 1972 – anno di apertura – non...
Pubblicato su Il Messaggero Veneto