Addio alla cuoca Elsa Marello per 40 anni anima del Marinaio di Udine
Insieme al marito aveva gestito l’osteria di borgo Grazzano dagli anni 60 al 2001. In tanti ricordano ancora i suoi nervetti, il baccalà e il goulash con la polenta
La passione per la cucina l’aveva probabilmente ereditata da una zia che faceva la cuoca a Genova dove da ragazza andava a trascorrere l’estate e a imparare i trucchi del mestiere, ma nei quarant’anni in cui Elsa Marello ha gestito insieme al marito Umberto Sartori l’osteria Al Marinaio di Udine è stata molto più di un’oste.
A due anni di distanza dalla morte di Umberto, mercoledì a 77 anni, se n’è andata anche Elsa che a soli sei mesi dalla...
Pubblicato su Il Messaggero Veneto