Dalla lavorazione delle carni dell’oca a un’impresa familiare da 30 milioni di ricavi: morto Antonello Pessot, fondò l’azienda Jolanda de Colò
Originario di San Pietro di Feletto, nel Trevigiano, avviò la sua attività a Palmanova: da tempo era ammalato
PALMANOVA. «Prova ad allevare le oche e poi a lavorarne le carni rispettando la tradizione ebraica». Tutto nacque dai preziosi suggerimenti del rabbino di Venezia e di un macellaio del ghetto, alla metà degli anni Settanta.
Antonello Pessot, all’epoca direttore dell’azienda agricola Hausbrandt che si trovava a Viscone, colse la palla al balzo e avviò un’attività imprenditoriale, l’azienda Jolanda de Colò di Palmanova, che oggi vale 30 milioni di fatturato e fornisce carni, insaccati e pesce pregiato all’alta ristorazione italiana...
Pubblicato su Il Messaggero Veneto